あつあつピリ辛麺と、ブロッコリーとアサリの温サラダ

まだまだ暑い。平年と比べて8度高いってどういうことか？朝も昼も夜も。

午前中あれこれ片付け。昼からお出かけ。新田のしんせいうどんで腹ごしらえ。塩味の辛口出汁が慣れると旨いねぇ。息子も娘も小を完食して僕のうどんを取る。立派な讃岐の子どもに育ってるね。

移動して、さぬきこどもの国へ。2時間ほど走り回り。

戻って、用意していた具在で毎週恒例、お父さん料理。本日は、ダッチオーブンのコンボクッカー使って、ブロッコリーとアサリの温サラダと、野菜たっぷりのあつあつピリ辛麺。といいつつ、豆板醤抜きなんであんまり辛くないけど。

ブロッコリーとアサリを蒸し焼きして、パプリカとバジルを加える。余熱で柔らかくして、カリカリに炒めておいたガーリックオイルをかけただけ。これがアサリのスープとマッチして塩もコショーも入れてないのにものすご旨いのです。お試しあれ。

続いて、豚コマ肉を炒めて干しアミ投入。香りがよくなったら塩、酒、砂糖、コショーなど入れて続いてモヤシ、白菜、シメジ、長ネギなど。煮立ったら鶏がらスープにショウガ投入。このショウガがポイント。最後にインスタントラーメンの麺だけ。頭出てる状態で食卓へ。後は余熱で大丈夫。大人は豆板醤やらコーレグースなどで各自調味を。両方の料理作っても、なんと30分でできあがり～。子どもも野菜たっぷり食べられますよ。